東京技術直送,【SIGRID居野珈琲】高品質冰滴咖啡價格平價更親民 | 美味 | Jamin

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位於南京東路一段的2樓,像是走進東京80年代西式懷舊復古咖啡廳, 室外座位區可見大片公園景色。

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SIGRID居野珈琲宗旨:享受平價兼具品質的好咖啡,冰滴咖啡價格親民化。 照片提供:SIGRID居野珈琲

進入SIGRID居野珈琲可見4座大型冰咖啡濾器超吸睛,主打的居野頂級冰滴咖啡(註)因為需要經長時間慢速萃取,具有單寧酸含量低的特色比起一般壓力式咖啡機萃取出來的咖啡刺激性較低。店家選用來自瓜地馬拉的阿拉比卡配方豆(3種以上) ,一瓶200毫升的居野頂級冰滴咖啡經檢驗咖啡因含量高達240毫克,濃郁口感不酸澀,就連不常喝咖啡的女生也可嘗試看看。

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一瓶200毫升,需要滴90分鐘,一壺經過一天24小時限量萃取16杯。

日本東京技術直送
與東京同樣配方,創辦人GARY與大野針對台灣季節氣候經過改良,在不同溫、濕與乾度的反覆測試之後,從儲存、磨豆與養豆各步驟分別控溫,確保品質的一致性。咖啡都是活的,負責人強調,居野珈琲讓萃出的咖啡控制在飲用的最佳溫度,不用調節閥,不用時間秒速而用溫度控制,用冰塊負5度或是負10度(取決於當天氣溫)控制出水量並影響萃取擴散速度。

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照片提供:SIGRID居野珈琲

料理推薦
居野頂級照燒豬肉選用里肌肉,搭配薑蔥勾芡的照燒醬,濃郁醬汁口味偏甜與顆粒分明的白米飯,讓人一口接著一口! SIGRID特製牛絞肉咖哩,遵循日式做法,將牛絞肉細火燉煮好入口,味道偏重適合喜歡重口味的男生。附上的3盤小菜和紫菜湯,其中居然有女生喜愛的玉子燒,推薦喜愛日本料理的朋友不要錯過。

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咖啡冰磚,限店內享用。 

小編品嘗店內限定的冰滴咖啡冰磚,中深焙的阿拉比卡豆入口超濃郁不酸澀,以店家建議的咖啡:水1:2比例稀釋飲用,後來也嘗試加入牛奶,滋味各有不同,但不建議加糖或是加熱喔,避免風味跑掉!

設定目標,放下身段 ,簡單的事情重複做,重複的事情簡單做

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由左至右:大野、日籍店長與GARY。
 
當初發現冰滴咖啡的好,特地去日本想學習冰滴技術的GARY與大野,用站在東京店門口一天一夜的精神讓技術不願外流的日本師傅點頭答應教導。一開始兩位年輕人無法理解,一整天怎麼可以只做一件事,填豆子可以填一個月。一個簡單的東西可以重複做一百次兩百次甚至一千次,用冰滴磨性子,磨心智,練基本功,大學休學的GARY用無退路的方式學冰滴技術,大野抱著空瓶子的心態去學習,要比堅持細節的日本人更堅持。

帥帥的日籍藝人店長石原唯斗,預計今年10月份將在台灣開拍資金20億的電影,擔綱男主角的他飾演來台的日本軍官,屆時有浪漫的愛情戲與大型戰爭場景,目前認真學習中文的唯斗君, 不定時在各大捷運站口(最常出沒點是松江南京站)發送免費咖啡與民眾互動,周一到五晚間都會在店裡招呼客人。

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結合專業手沖咖啡及和風洋食料理的SIGRID居野珈琲,是個適合商務洽談或姐妹淘聚餐聊天的寧靜地點,讓三位帥哥服務賞心悅目地品嘗冰滴咖啡的豐富滋味。

【好康報你知】
只要持名片或是工作證,點頂級冰滴咖啡(原價$360)搭配A.日式牛絞肉咖哩/居野照燒豬肉/豬肉丼飯/牛肉丼飯B.下午茶系列(蛋糕或餅乾),優惠價$200。

SIGRID居野珈琲
地址:台北市中山區南京東路1段130之4號2樓(台北捷運松江南京站1號出口、中山站3號出口) 
營業時間:星期日~星期五:12:00~21:00

:冰滴咖啡藉由咖啡本身與水相容性,主要是藉由冷凝自然滲透水壓,一點一滴萃取而出。所萃取出的咖啡味道,會依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細等因素而改變,而所萃取出來的咖啡也有不同的風味。 (資料來源:維基百科)

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