帶著《海賊王》的熱情,森野居酒屋用創意料理博感情! | 美味 | 凱熙

居酒屋是朋友聚會喝酒聊天的地方,上班族忙碌了一整天,下班後和朋友暢談小酌,天南地北什麼都聊,激昂慷慨的氣氛彷彿瞬間就能抹去工作的疲累,然後帶著滿足的微醺回家去。因為太喜歡這樣的氛圍,因而有了森野居酒屋。

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森野居酒屋的老闆是7年7班的年輕人,他說國中時有幾個好朋友總是一起談論著夢想,他們決定長大後一定要一起創造一些什麼。21歲時,其中一個好朋友因車禍往生,傷心之餘,讓他更堅持一定要完成他們之間未竟的夢想。曾經在燒肉店和串燒店學習多年,因此萌生和好朋友們一起創業開店的念頭,和夥伴籌備了將近一年,去年6月,一家因夢想而誕生的居酒屋終於落腳文昌街。

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老闆是死忠的海賊迷,從一進到店裡就可看見一整櫃的《海賊王》動漫收藏品即可窺知一二,一如想要成為海賊王的魯夫,召募志同道合的夥伴共同冒險完成夢想,老闆也不曾忘記年少時和好朋友共同的夢想,一路跌跌撞撞又何嘗不是冒險。

而另一個體現海賊王精神的,則是老闆非常熱情喜愛交朋友,這也是他想要經營居酒屋的主要原因。每一個進來用餐的客人都是難得的緣分,因為好朋友的過世,他特別珍惜也不想再錯過來到他身邊的緣分,希望一杯溫酒與幾樣小菜能夠建立一段新的友誼。

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店裡一樓L型的吧台座位是客人和老闆互動的好位置,即使一個人坐在吧台也不怕寂寞,只要想找人喝一杯聊聊心裡話,健談的老闆隨時都熱情奉陪。

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二樓的木質座位區,溫暖整潔,是舒適的用餐空間,有開放式座位也有隱密式包廂,很適合三五好友的聚餐。牆上還貼了幾張懸賞令,是海賊迷的,看了大概都會會心一笑。

「森野」二字意即「取之森林 天然野味」,意思就是使用天然的食材,調味料不添加味精和雞粉。話雖如此,森野居酒屋的料理卻大多偏重口味,尤其是辣味,一方面是老闆喜歡,一方面是容易下酒,當然如果你不吃辣,也可以請廚房調整口味。

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此外,老闆還喜歡研發創意料理,不只烹調手法要有創意,菜單名字也要有創意。有趣的是,老闆說他不怕負評,因為有負評他們才有進步的空間,如果一開始就是一百分,他反倒害怕從此不再精進。以下介紹他們的招牌料理,是負評還是正評?有待客倌親自去嚐嚐!

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「避風塘軟殼蟹」是著名的香港料理,源於避風塘的水上廚房。軟殼蟹炸過之後,用滿滿的蒜酥和辣椒快炒,呈現香酥辣的口感,是很下酒的料理。

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「辣味雞」也是滿滿的辣,而且辣得讓人不得不佩服,因為辣味已經滲入肉裡,彷彿是與生俱來的辣,讓人不得不多喝一口啤酒。

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「豬搞蛋」是鳥蛋外層包覆豬肉片再塗上醬料,加以火烤,算是比較清淡的一道。

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「七聯豬」的名字是發想於動漫《七龍珠》,七串豬肉分別塗抹代表不同國家的醬料加以燒烤,一次可以品嚐七種味道,有韓國泡菜、泰國酸辣、義式迷迭香、日本照燒、台灣蒜味、原味和森野特製醬料,很是特別。

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「火焰牛」是半生不熟的牛肉淋上水果酒後,用打火機點火燃燒,燃燒的同時會散發出水果酒和牛肉的香味,噱頭與娛樂性十足。

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「鯖魚炒飯」不同於一般常見的鮪魚炒飯或配上整塊鯖魚的鯖魚飯,而是將鯖魚炸過後切成小塊再去炒飯,口感很不錯,與蘭嶼的飛魚炒飯非常類似。

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「日式五平餅」是日本的古早味街頭小吃,很像飯糰壓成扁平橢圓形,塗上特製醬汁烤得有點焦焦的,味道甜甜鹹鹹,很簡單卻很迷人。

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當然也有炒時蔬,滿足喜歡吃菜的客人。

在此透露一個小祕密,由於老闆好客,菜單上沒有的料理,只要有食材,老闆都願意做給客人吃,但如果是多人聚餐,歡迎提前預約及溝通菜色。

店家資訊

森野居酒屋
地址:台北市大安區文昌街24號
營業:周一至周五 11:30-14:00,17:30-01:00
   周六 17:30-01:00,周日公休
電話:02-2708-0123

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