「青靜緣」小闆娘 達人帶路吃遍台北養身蔬食餐廳(下) | 美味 | Done Done

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青靜緣秉持「吃真食物不選假食品」觀念,拜訪台灣各地小農,以30年經驗,為食材把關。小闆娘小文創業一年後,成功將品牌打進連鎖超市通路。除了詳細研究每種食材的節令特性,減少不必要的調味,畢業於紐西蘭藝術學院的她,研究擺盤運用繽紛色調搭配,讓美味能兼具視覺與味覺的享受。

愛維根蔬食餐廳

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※圖片來源:愛維根蔬食餐廳官方臉書粉絲團

「愛維根蔬食餐廳」餐廳,蔬食主要以熱炒、西式餐點及合菜方式呈現,廣受大眾喜愛,由葷轉素的人接受度較高,採用複合式經營模式。餐點的獨家特色,標榜「別家吃不到的蔬菜,我們家愛維根一定有辦法吃到」!喜歡嘗試不同蔬食料理的朋友不斷回流,讓愛維根逐漸成為朋友聚會的好去處。

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※圖片來源:愛維根蔬食餐廳官方臉書粉絲團

「愛維根」賴董事長長期關心地球暖化所造成的影響,他深感現今社會,資源分配不均,希望透過超市營運模式,改善並提供更優質的供應鏈,以改造環境。堅持不使用奶、蛋及酒產品,將蔬菜市場獨特性菜類,提供給消費者,更多的選擇性、充足的貨源穩定,讓終端的消費者,可以擁有更多更好的選擇,帶給消費者「少吃肉、少吃葷食」觀念,降低地球暖化的速度。

艾果豐餐廳

艾果豐】餐廳主打健康蔬食,艾果豐老闆娘Michelle來自南非,主廚堅持食材當中不放入''蛋"、''奶"及''酒",使用各類香草植物、鹽及黑胡椒提味。餐廳主打招牌南非特色料理「麵包共和國吐司盒子」,醬料使用黃豆製作調味,長時間熬煮,所有食材都由自己製作完成,呈現最天然的原味健康給顧客。

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※圖片來源:艾果豐餐廳官方臉書粉絲團

Michelle來台工作時當初的老闆本身茹素,老闆跟她表示:「身為動物已經承受許多痛苦,我們有這麼多的食物提供給人類選擇,妳確定一定要吃''牠''嗎?」,於是她開始思考是否有需要吃動物的必要性。至今來台已有十五年的時間,經由老闆突然的一句提問,轉變了她的飲食習慣,她嘗試許多不同的方式,最後摸索出一套吃素的秘訣方法,並在餐廳中將生活健康各種理念分享出去。

 這三家餐廳的共同特色,除了推廣蔬果健康的熱情,經營者大多有20多年吃素的飲食經驗,共同由葷轉素,主要提倡健康飲食,而非賺錢。永遠堅守著''初心''理想。台灣經由食品風暴後,食品業者的信譽及政府誠信,對於民眾健康影響相當大。正確挑選食材安全及蔬果餐廳店家,已經成為全民關注的焦點。經由青靜緣小闆娘-小文,推薦台北3間蔬果在地特色餐廳,提供民眾選擇餐廳不同選擇。

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