湯包和小籠包傻傻分不清?湯包正確的吃法是這樣的~ | 美味 | 凱熙

很多人不知道湯包和小籠包其實是兩種不同的食物,其差異在於麵皮和製作方式不同。小籠包簡單說就是放在小蒸籠裡蒸的小包子,皮厚湯少餡飽滿;湯包是在內餡加了「皮凍」,皮凍是什麼?皮凍就是放涼後的高湯,皮凍進蒸籠遇熱融化,就成了湯包的「湯」,湯包皮薄汁多,輕輕一咬就爆漿了。所以分辨湯包和小籠包最簡單的方法,就是看它的湯汁多不多了!

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喜歡吃湯包的人,大部分都是愛上它爆漿的湯汁,湯汁好不好喝足以決定湯包的品質是不是夠水準,因此湯汁可以說是湯包內餡的精華。曾經有一個英國旅遊雜誌在臉書分享了吃湯包的影片,影片中把湯包用筷子戳破並擠出湯汁,然後只吃湯包。這個吃法惹怒了許多亞洲網友,有人說這不是正確吃湯包的方法,有人說太浪費湯汁了,多數人指出傳統的吃法應該是用嘴吸出湯汁,然後再吃湯包。

到底湯包正確的吃法是什麼呢?根據小編實際吃湯包的經驗,用嘴吸出湯汁其實是很危險的,因為剛蒸好的湯包溫度很高,不小心噴出的湯汁都足以燙傷人,更何況用嘴吸出湯汁,那是會燙傷的。正確吃湯包的方法應該是,先把湯包放在湯匙裡,用筷子戳洞讓湯汁流在湯匙裡,然後把湯包夾到盤子上,先慢慢品嚐湯汁的味道,最後再把湯包沾醬吃。

不知大家吃湯包的方法如何?以下介紹大台北3家人氣湯包餐館,可以好好品嚐一下美味的湯包。

濟南鮮湯包 復興南分店
地址:台北市中山區復興南路一段20號
電話:02-2776-6508
營業:11:20-14:30,17:00-21:30

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濟南鮮湯包的總店在濟南路,已經有10年的歷史,是許多政商名流喜歡光顧的人氣名店。今年在復興南路開了分店,口感自然也是承襲總店的美味。

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絲瓜蝦仁湯包是來店的客人必點的招牌,皮薄汁多,湯汁喝起來清甜,切塊的絲瓜和著整隻蝦仁,吃得出真材實料。

杭州小籠湯包
地址:台北市大安區杭州南路二段 17 號
電話:02-2393-1757
營業:周日至週四11:00-22:00,周五、周六11:00-23:00

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杭州小籠湯包標榜有鼎泰豐的品質,但只有平民的價格。名聲與人氣一直很旺,在媒體上會看到店家的報導,在現場也常出現排隊人龍,小編來品嚐的這一天,也正好有電視台的節目在拍攝。

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小編品嚐了他們的小籠湯包,說真的小編挺困惑的,雖然名為湯包,但吃起來幾乎沒有湯汁,完全沒有juicy爆漿的爽度,這應該是小籠包吧!

犂園湯包館
地址:新北市永和區永貞路424號
電話:02-2929-1636
營業:11:30-14:30,16:30-21:30

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犂園湯包館位於永和,外觀看起來很像婚宴會館,一般人經過可能會以為是高級消費的場所,其實不然,店裡空間寬敞、裝潢高雅樸實,服務員和菜單都是走親民路線。

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店裡的招牌湯包是羅勒鮮蚵湯包,據說口感非常鮮美特別,不過小編點了蟹黃湯包也很美味,輕咬一口就立刻噴汁了,果然是皮薄汁多,名符其實的爆漿湯包。
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