板橋新埔的美食探索Le Rouge 義法廚房 | 美味 | 小話攝

台北捷運四通發達,帶來了便利,讓喜歡美食的朋友,可以在最短的時間內,找到不同的嚐試,吃到更多喜歡的料理。捷運板南線新埔站附近的【LE' ROUGE義法廚房】就提供捷運族一個美食料理去處。


義式料理在台北到處可見,價位有很多不同的等級,品質也參差不齊;體驗過【LE' ROUGE義法廚房】,發現它的價格是一般大眾可以接受的範圍,而料理CP值也算與價位相當,更重要的是老闆創造的每一道料理都經過不斷的創新與改良,他希望除了帶入真正的義法料理風格,也能夠符合台灣喜愛義法料理人的口味,這樣的結果讓開店七年的【LE' ROUGE義法廚房】,至今在板橋一帶持續的經營,甚至展店到新店線大坪林捷運站。


從店門口一進到餐廳內,處處就可以見到店家的用心,很多具有獨特風格的擺設與裝飾;牆上很多的掛畫,有別於易見的風景或是食物照片,看似人像而非人像的畫作,很有意識形態;還有許多貓畫、照片及飾品擺設,搭配上整間店以紅黃色為主的牆面與桌椅,老闆是一個很喜歡藝術與貓又充滿熱情的人。他告訴員工在料理食物的時候一定心裡要有愛,這樣客人嚐到食物的時候,一定會覺得特別好吃!就像每一個人吃到家人煮的食物都特別好味道,因為那些食物都有家人的愛心在裡面。也許正因為這些因素,讓【LE' ROUGE義法廚房】主廚的料理多了幾分的不同。


美食時間:【四季Pizza】一上桌就可以清楚的看到它的食材,番茄、菇類、橄欖、新鮮起士、羅勒等等其他的料,加在薄餅上烘烤後,熱騰騰上桌,讓人食指大動。淡淡的蔬食香味與薄餅的酥脆,爽口不膩,一片兩三口就吃下去了。非常值得一提的是即使稍微放久了,熱度下降了,再吃它也不覺得油膩或是薄餅變得很乾;有些外面店家的披薩一旦變涼,吃起來就很油也不容易咬,聽說如果是不好的起士會添加很多的油,所以經過烘烤過當然讓整個披薩就變得很油膩了。所以這道【四季Pizza】的好吃,應該就是主廚的食材起士、麵糰加上烘烤的功力了。



【意法廚房義大利麵】是店裡的人氣商品之一,經由服務生的推薦,也就決定試看看,剛端上桌時,看起來不是很起眼,但嚐過兩口後就喜歡上。微微的辣對於可以接受一點點辣度的人來說非常剛好,讓胃口更開;手工肉球真材實料,吃起來沒有夾雜太多的肥肉,感覺是瘦肉但又沒有澀澀不容易吞嚥的口感,大小恰到好處!最最重要的是麵條非常好吃,介於寬扁與圓細麵中間,對於分別喜歡寬或細麵的客人來說,這樣的麵條應該是可以接受的中間品質。相較於其他店家的義大利麵,湯汁都過多,沒有將醬汁的味道收進去麵條;有些醬汁又泡得過久,整個麵條過於軟,口感不佳。老闆說找了好久才找到這個義大利進口麵條,結合他的食材烹調,非常的棒,沒有過軟或過硬的感覺,是一道可以滿足口慾與飽足感適中的料理。經過品嚐,真的只能說老闆的用心與說法在食物裡得到了驗證。 



人說吃的再飽,永遠有第二個胃來吃飯後甜點,品嚐過招牌料理薄餅Pizza與義大利麵之後,最後的甜點【法式甜酒香蕉捲餅】,這看似可麗餅的薄餅皮比可麗餅厚度多一點也扎實些,煎烤得稍微焦一點,裡面包著香蕉與黑巧克力,外面淋上奶油,這一口吃下去,想必是甜度百分百了。


然而一口吃下,出乎意料的,它並沒有所謂的甜度超標,相對的是香蕉的自然甜味搭上黑巧克力的濃郁,真的讓人有齒唇留香的感覺;天然的水果輕微甜度,與巧克力的香度,有了很棒的結合。 難怪服務生不斷的推薦,因為第一時間建議的時候,對於處理過的香蕉甜點,同行的兩人有些猶豫,經過嚐試,大大改變了原有的想法。一個好吃的甜點真的會讓人有幸福的感覺。


搭配甜點的兩款飲料【香草天空】與【鮮果茶】有非常不同的味道,喜歡酸酸甜甜的人就很適合【鮮果茶】,有百香果、蘋果、柳丁、檸檬所沖泡的涼飲,酸甜度剛剛好,用來搭配這樣的美食,有畫龍點睛的效果喔!
如果喜歡偏甜的飲品,【香草天空】是甜度較高的蘇打氣泡水,加上鮮奶油與焦糖,喜歡甜食朋友的最佳選擇!


到處充滿美食的台北街道,異國料理多到不可數,但也來來去去,開開關關不斷的被替換。但是用心就會被看見,【LE' ROUGE義法廚房】的加拿大籍主廚在台北堅持對美食的要求,用替家人料理食物的心情,親切的服務態度,準備迎接接下來的第八年、第九、第十個年頭。有機會大家不妨去試試這樣的美食,一個像家人為我們烹調的料理。



Le Rouge 義法廚房
新北市板橋區文化路一段419-6號
新埔捷運站1號出口旁往左步行1分鐘即達。7-11旁
TEL : 02-2255-2861
12月聖誕特別活動:每日驚喜優惠、薑餅屋製作 
客製活動:小朋友DIY pizza(事先報名)

小編悄悄話:【 LE' ROUGE義法廚房】提供一個蠻道地的義式料理,如果喜歡偏中式風格的義式料理,可能會一點點不習慣。但整體來說是一個非常適合全家人或是好友,悠閒相聚又享受美食的好地方。
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