布查花園法式料理陽明店 | 美味 | 小話攝

忙忙碌碌的工作之後,想不想暫時遠離鬧區,找一個清靜優雅的地方,放鬆心情享受一個優質的美食呢?如果答案是YES,【布查花園法式料理陽明店】,絕對是最佳的選擇。


大部分前往餐廳的朋友都是開車,或搭乘捷運後走路上山,其實是一個很棒的建議,可以散步踏青而後享受美食,這對喜愛美食,又擔心熱量過高的朋友,是一個很不錯的方式。

搭乘捷運淡水線至「石牌站」,從1號出口,步行約15至20分鐘就可以到達「立農街155號」陽明大學校門口。從大門口進去,微微的斜坡路,大約走10分鐘,不遠處就可以看見餐廳的立牌,往左邊叉路進去,看見白色建築物就是餐廳【布查花園法式料理】。


餐廳位於二樓,沿著圓形階梯而上,來到門口就看見第一個藝術品,從此開始讓來到這的客人,彷彿進入一個藝術殿堂,在寬敞明亮的環境中,一邊欣賞藝術一邊享受美食,體驗雙重的美感。


整個餐廳規劃成兩個空間,一邊是用餐的地方,另一邊是藝術空間,但很特別的藝術空間也可以容納15到35人的用餐,簡單的說法是VIP獨立貴賓室,因為只有此一個場地,需要事先預約且必須排隊等待,其實能夠在這樣的環境用餐,等待也是值得。



主要的用餐空間非常的寬敞,比較一般市中心的餐廳,這裡的大空間讓人的心情也跟著寬了起來。尤其居高的視野,更讓人有五星級的心靈感受。



角落的鋼琴與牆上的畫、另成一種風格,其他幾件的藝術品也相對的特別,最吸引目光的是那豆腐造型的椅子,忍不住讓到訪的客人貼近多看一眼。



大部分餐桌旁牆上不同的畫,強烈的藝術風格,讓不是專家、藝術家的客人,也無法將眼光移開,吸睛指數破百!


美食上桌
【蘑菇濃湯】一喝就知道是真實的蘑菇去打碎製作的,不是非天然添加物所烹煮的,濃純香的蘑菇味道,冷冷的天來上一碗,暖胃開胃。


【小圓法麵包】外酥內軟,輕輕一剝搭配鵝肝醬或是奶油,或甜或鹹一次給足不同味覺享受。


【法式烤田螺】由鯷魚醬加上奶油去打混調和後,放入冷凍成形,切片後將它覆蓋在放置田螺的圓盤上,進入烤箱,就成了這道招牌菜。


服務生特別建議一定要留下部分的小圓法麵包,沾沾這烤過的鯷魚醬一起吃,又是另一種美味加分。


【美國頂級肋眼牛排】大多數的人品嚐牛排,喜歡菲力或是牛小排的肉質,然而來到布查花園那就一定要嚐嚐他們的【肋眼牛排】,均勻的油花分布,5~7分的熟度,只能用增一分則太老,減一分則太生來形容,剛剛好的熟度加上烹煮過的油花讓牛肉嫩度剛好,吃起來還有一點點juicy的感覺。



【烤香料羔羊排】喜歡羊肉的朋友更不能錯過這超嫩的羊排,不喜歡羊肉某種味道的朋友更要品嚐它的特別;進烤箱前的香料處理,搭配店家所創的獨特吃法“薄荷”沾醬,爽口且完全沒有味道。


【深海冰島圓鱈】肉質極細,搭配奶油、九層塔、白酒等其它食材調製而成的醬汁,不僅魚的鮮美保留,搭配的醬汁讓魚肉更提味了。非常值得一提的是魚肉飽滿,切開後也不會粉散與碎碎的,每一口都可以品嚐到魚肉的細緻。



搭配主食的【沙拉吧】,另外提供了多種生菜、水果、甜點及幾道熱食與冷盤,不過其中熱食「中式豬腳」、「高麗菜」、「咖哩」、「義大利麵」這些都是中午用餐時間才有的,這是為了服務中午用餐的學生,提供的貼心服務。


不多見的這裡生菜提供了10種的醬汁,都是廚師的特調,非一般外面採購的現成醬汁,有幾種非常特別的口味例如:覆盆子優格、芒果沙拉醬、新鮮番茄沙拉醬,那是一定要嚐嚐的;而生菜的種類也有別於一般常見的蔬菜,其中很特別的「紫色豆苗」是新的菜色且是季節限定喔。服務人員說新鮮的蔬菜,必定經過水洗、泡、冰鎮3道程序才能有清脆的口感。有的餐廳,某些時候生菜會有過多的水殘留在蔬菜上,導致醬汁與水混合在一起後,整個生菜的口感改變,醬汁也走味,因為店家用心處理,這裡的生菜不會有這樣的情況發生。


搭配生菜的乾果、培根是廚師自己炒的,起士也是經過特別處理,麵包方塊更是廚師買大的麵包,刀工切好自己烤的,非買現成的。看過這麼真材食料的黑白芝麻嗎?雖然只是小小的配料,看見店家的不吝嗇。


甜點為廚師的另一個傑作,全部都是廚師手工作,包含慕斯蛋糕、起士cake、布丁、羊羹、果凍、手工餅乾,每一種都非常好吃。


有看過這麼滿料的羊羹嗎?超級推薦的一道,不過甜並且每一口都可以吃到各種豆類的內餡。


「蛋白餅乾」是另一個招牌,一口咬下餅乾及內含的杏仁片與葡萄乾,香酥脆且具養身概念,再喝口熱茶,一個完美的享受。


品嚐了這麼豐富的美食,對於經營者應該有些好奇吧?詢問之下才知老闆是生活應用科學的一位學者助教,也是餐飲訓練的資深老師,還有這麼多的藝術品收藏,看起來這老闆把藝術帶進生活,結合美食,讓一般人輕鬆的享受到美的結合,真不愧是生活應用科學的專家,生活的美感發揮得淋漓盡致。


小編悄悄話:建議有計畫前往的朋友,一定要事先訂位喔!尤其周末假日常常都客滿。聽說這裡的夜景也是一級棒的,很可惜小編這次沒有機會停留到晚上,喜歡賞夜景的朋友,千萬不要錯過了喔!
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