【Vitalita義式廚房】來自羅密歐與茱麗葉故鄉的〈義式料理〉 | 美味 | 小話攝

如果品嚐美食是一種味蕾的旅行,除了美食還能夠在舒適又有巧思的環境用餐,是不是更加分! 這樣優質的饗樂時光,讓視覺與心靈也同時被療癒了。【Vitalita義式廚房】就是這樣一個會讓人愛上它的地方。

 
【Vitalita】店內是工業風的設計,裡面的員工都是年輕人,在義大利文的原意是有活力,主廚說他希望這是一個充滿活力的地方,希望來這裡的客人,在享用美食接受他們的服務後,帶著滿滿的活力能量離開。

 工業風格沒有過多精緻加工,讓一切看起來自然簡單沒有壓力

從店門口到室內的裝潢,到處看到用心,所有的格局擺設都是兩位合夥人一起討論,精心挑選所有家具與裝飾品。小至靠枕大到客人用餐的桌椅在獨立區域有不同的款式與樣子,牆上的燈各不同的特色。工業風格沒有過多精緻加工,讓一切看起來自然簡單沒有壓力,主廚說從環境到食材與料理他們都抱持這樣的理念。

 

曾經到過義大利的主廚Clint,早期跟著在台灣的義大利人學習義大利料理,幾年後為一圓夢想,到義大利的維諾納跟著當地的老媽媽學習更道地的義大利披薩與義麵料理。

 
說起維諾納可能大多數的人不知道它在哪裡,提到羅密歐與茱麗葉的故事,大家就耳熟能知,這個小鎮就是他們的故鄉,而當地的人吃的pizza也與傳統義大利拿坡里披薩和羅馬披薩不同,除了義大利披薩薄脆之外,吃起來更有獨特的口感。

從廚助到5家餐廳行政主廚,義大利的尋根之旅後,讓主廚Clint更全力投入義大利美食,從一開始10坪不到只有12-16個位置的小小店面,到現在Vitalita擁有 30幾坪的空間、 將近20人的員工,Clint主廚把過去所有的學習與經歷皆投入在這裡。在北部眾多的義大利麵與披薩餐廳中,創造出它的與眾不同;對義大利原味的堅持,他的料理也是在北部碩果僅存仍舊保有義大利該有的原始風味的餐廳,在台灣已經很少有這種真實的味道,更幸運的是也得到顧客的認同與喜愛。

 
人氣必點 ﹕

【披薩麵包佐義式鮪魚醬】
店內人氣商品之一,披薩的餅皮加上橄欖油、海鹽、迷迭香做成麵包,最簡單天然的食物,搭配上獨家調配鮪魚醬讓人驚艷,厚度如薄餅的麵包吃起來還能有彈性,咀嚼後香草的香氣慢慢在口中釋放出來,應該沒有人會不愛上這一味。 聽說有個義大利客人太愛這麵包一次就外帶30片,把它當點心或零食來吃。

 厚度如薄餅的麵包吃起來也能有彈性,咀嚼後香草的香氣慢慢在口中釋放出來
 
搭配獨家調配鮪魚醬讓人驚艷

【蕃茄卡布里沙拉】
番茄、羅勒葉加上海鹽、黑胡椒、橄欖油調配醬汁搭上Burrata Mozzarella (義大利製的莫扎里拉起士) ,在這樣的天氣超級適合,Burrata Mozzarella因水含量高,與一般cheese不同,吃起來有如棉花糖與冰淇淋結合般,柔軟細密的口感搭配上番茄超級可口,對於不喜歡cheese濃郁味道的人,不用擔心這絕對是值得嘗試。因為對品質的要求與堅持,店家採用Burrata Mozzarella 比市面上的其他種品牌貴。 

Burrata Mozzarella柔軟細密的口感搭配上番茄超級可口

誰說美食一定是重口味與無數的添加物,這樣簡單看的見的天然食材料理,絕對讓人沒有理由與藉口不吃。

【義大利臘腸芝麻葉披薩】
如果你覺得厚片披薩太過難嚼,一般薄片披薩又像是餅乾吃起來偏脆過乾,根本吃不出餅皮的Q彈口感,那就一定要嚐嚐這義大利維諾納城市特別才有的作法,帶有一點點彈性一些些咬勁的薄片披薩,搭配上芝麻葉蔬菜一起吃, 緩和臘腸的鹹味,吃起來超級爽口。

 不管是披薩麵包或是臘腸芝麻葉披薩,Q彈的口感就在這0.5公分的餅皮裡面

小編在吃的過程發現雖然披薩涼了,確不像其他店家涼的披薩會變硬變乾,原來秘密是店家經過研發,他們的麵皮是經過3種麵粉調製的,大概這就是Vitalita能夠受到喜愛的原因之一吧,即使麻煩也用心做到最好。

【白酒蛤蜊義大利麵】
滿滿的蛤蜊整個蓋住了義大利麵條,讓人想店家會不會太大方了! 蛤蜊鮮嫩多汁,白酒蛤蜊與蒜頭的湯汁完全被麵條吸收,這讓小編大口大口不停,忘了細嚼慢嚥的形象,哇!美食當前又怎能顧的那麼多呢!
   
滿滿的蛤蜊整個蓋住了義大利麵條,白酒蛤蜊與蒜頭的湯汁完全被麵條吸收
 
蛤蜊鮮嫩多汁

【西西里番茄海鮮燉飯】
國外米與番茄海鮮煮成的西西里番茄海鮮燉飯,如果你喜歡濃郁的口感,那就一定要試試它! 不吝嗇的的海鮮配料花枝、鮮蝦、蛤蜊等食材,蕃茄自然熬煮成的濃稠感,米飯粒粒分明、顆顆湯汁飽滿,吃過後讓人嘴角上揚的美食。但如不習慣國外長米的朋友就不建議點了喔。

大大的海鮮與蕃茄自然熬煮成的濃稠感,米飯粒粒分明、顆顆湯汁飽滿

【招牌甜點提拉米蘇】
在台灣有很多餐廳都有提拉米蘇,但不一定道地,Vitalita的提拉米蘇跟店裡其它的料理一樣,不花俏簡單,起士、蛋、糖、咖啡、酒、手指餅乾就完成。在Vitalita 輕易的讓台北的我們嚐到義大利媽媽們最家常的甜點。很重要也是吸引小編的一點不會太甜,蛋糕的部份有些濕潤感,入口即化。

 入口即化讓濃醇香在口中散開

如果是周末來到Vitalita,建議姊妹們可以點調酒放鬆一下,都是非常適合女生的薄酒淡酒,繽紛的調酒色彩是不是讓人心情就像來到了度假的海邊。

 〈左〉燦爛時光〈中〉美麗人生〈右〉威尼斯早晨

忙碌的上班族,不管是下班之後或是周末假日,總要讓自己放鬆,與好友家人創造一點小確幸來補充能量,那麼不彷到Vitalita,感受一下這裡的空間與食物帶給人的放鬆與療癒。

小編悄悄話﹕
Vitalita離捷運站只要5~6分鐘。科技大樓站出站 → 復興南路往右到紅綠燈路口→過馬路口從復興南路210巷進入→ 直走到復興南路210巷與和平東路二段175巷交接路口 〈路口有全家便利商店〉→十字路口右邊幾家就是Vitalita。

Vitalita 
台北市大安區和平東路2段175巷32號
Tel : 02-2755-7266
營業時間:
午餐12:00~14:30
晩餐17:30~21:30


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