【銅板美食】《蛋要酷》 手工蛋餅店 | 美味 | 小話攝

相信大部分的人都吃過蛋餅,它是很方便的早餐或點心;市面上的蛋餅通常是機器製的圓型麵皮,今天小編要介紹一家真正隱藏在巷弄內的【純手工】蛋餅店,雖然只是銅板美食,每一道工序都是老闆自己手工製作出來,如此用心讓人讚嘆。

【蛋要酷】手工蛋餅店位於台北車站附近的信陽街,靠近補習區南陽街,店面在巷子裡,雖然不是很好找,只要吃過的顧客一定都會再回來,也會介紹身邊的人來買。


最受歡迎的高麗菜綜合蛋餅(內餡是高麗菜 、紅蘿蔔火腿起司) 

從一開始的和麵粉到成型的麵糰,年輕帥氣的老闆一手包辦。


多道的手工製作程序,與一般機器製作的餅皮非常不同。


老闆說把餅皮捲起之後切成團狀再經過置放,等到需要煎餅皮時桿平,這是為了讓餅皮吃起來更有嚼勁與層次感,這是機器作的麵皮無法作到的口感。


方型麵皮讓包進去的內餡分佈更平均,每一口咬下煎到酥脆微焦的餅皮香氣搭上滿滿的內餡真的與眾不同。


在現場看到老闆煎好後把蛋餅捲起,下刀切的聲音,就讓小編直吞口水。


沾上老闆私房自製的小魚乾辣椒醬,讓蛋餅吃起來有不同的風味,只能說讓這豐富的蛋餅更錦上添花。


應客人要求自製辣椒醬也賣給喜歡的客人。


一般一個蛋餅裝入盒子只是小小的幾片,再看看蛋要酷的整個蛋餅卻裝滿了整個盒子,這樣的份量再搭配飲料,不喜歡中午吃太多的朋友都可以用它來當午餐了。


不藏私的老闆當天把蛋餅製作過程都展現出來,他說看過太多食安問題,希望用最公開透明的方式讓客人吃的安心。讓我們可以品嚐美食也支持老闆的心意吧。


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