【窯】出來的美味 台北手工窯烤披薩看這裡 | 美味 | 喬衣小姐

窯烤披薩為什麼好吃?因為在半封閉的爐子中,熱流不易外洩,能快速使食物熟成,並且將食材的水分鎖住,讓披薩呈現外脆內Q的口感。近年來窯烤披薩的風氣也吹到了台灣,巷弄中隱藏著許多平價好吃的窯烤披薩,如果你還沒嚐過這些美味,那就一定要來試試看!


So free pizza

So free pizza是一間「素食」平價柴燒窯烤披薩,目前有台大與西門兩間分店,提供約10種口味的八吋大素食披薩,除了一般常見的鹹食披薩以外,還有香蕉杏仁、蘋果肉桂等甜的口味。店內的鎮店之寶窯大爺是店主與朋友親手打造,每天一早都要先花上一小時送入柴火把窯燒熱,並憑著店員的經驗不斷控制火侯,才能烤出一個又一個的美味披薩。雖是素食比薩,但用料一點也不馬乎,鋪在上層的起司給的也毫不手軟,讓每個客人都能吃到皮薄餡多、拉起牽絲的美味。

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▲鎮店之寶窯大爺

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▲鮮菇蘆筍披薩,薄薄的餅皮上鋪滿餡料與起司

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▲羅勒鮑菇披薩


 Copoka PIZZA

位於東門捷運站附近,店面不大,許多人是先電話訂購後外帶回家品嚐。披薩有分九吋與12吋兩種,其中12吋的口味還可以選擇雙拼,價格大概在150~260元之間,算是CP值滿高的窯烤披薩。

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▲披薩最精彩的就是這牽絲的起司

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▲12吋的雙拼披薩

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▲造型有趣的「方塊河馬」披薩,由巧克力醬、奶油、乳酪、起司與棉花糖組成。


PIZZERIA OGGI

pizzera的意思是「披薩專賣店」,oggi的意思是「今天」,原意是希望每一位顧客都能在PIZZERIA OGGI吃到最新鮮的食材與美味。店內使用的石窯由義大利訂製,製作披薩的麵粉、水質、海鹽、酵母等都經過嚴格篩選,因此PIZZERIA OGGI在2011年得到拿坡里披薩協會的認證。披薩餅皮有分較為鬆軟的拿坡里披薩,與較為薄脆的羅馬披薩,大家可以依照自己喜歡的口感挑選!店內另外還有提供莎拉、開胃菜、義大利麵與甜點等,粉絲團還時常會舉辦新口味的試吃活動,愛吃披薩的朋友可以多留意。

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▲引進全台第一座擁有百年歷史的,義大利/拿坡里「ACUNTO M.-NAPOLI」石窯廠所製造的柴燒烤爐

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▲烤到略帶焦黃的餅皮酥脆可口,並帶有淡淡的麥香。


Mamma Mia Pizza

Mamma Mia Pizza位於中山國中站附近,店面小巧而溫馨,只有戶外一張桌子與吧台三四個座位,因此也是外帶的客人居多。因為是開放式廚房,坐在吧台可以觀賞店員製作披薩的過程,有種在家中廚房等著媽媽做菜的溫馨感。店雖小卻也提供了近20種不同口味的披薩,甚至還可以客製化的選擇你喜愛的餡料。如果想同時吃到不同口味的披薩,也有提供雙拼的選擇,價位也很親民,深受附近居民的喜愛。

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▲精緻小巧的店面空間,坐在吧台能一覽披薩製作過程。

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▲酥脆的餅皮、豐富的餡料加上香濃起司,交織成多層次的口感。


AURA PIZZA X 好時光披薩

好時光披薩位於民生社區,老闆原是資訊工程師,後來與朋友合開了這間店。店內主打的是拿坡里式的披薩,餅皮外厚而內薄,口感較為Q彈。披薩有8吋與10吋兩種大小,所使用的醬料如番茄醬、蒜泥醬、松子青醬、鯷魚醬等都是店家手工調製而成,天然而無防腐劑。店裡除了披薩外,還提供莎拉、濃湯、飲料等副食,給消費者更多搭配選擇。

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▲店內的窯烤爐,高溫可到450度左右,把食材與麵皮的水分鎖在披薩中!

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▲香草蘆筍鮭魚披薩,使用了三種不同的起司,加上蘆筍、迷迭香與蒔蘿,主角鮭魚還先用香草與白酒青醃。

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▲素食可吃的松露野菇披薩,塗抹上義大利黑松露菇醬後,加上蘑菇、松子、莫扎瑞拉起司與芝麻菜。


(本篇圖片取自店家官網、FB)
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