日式榴槤創意料理 挑戰民眾嚐鮮味覺 | 快訊 | Done Done

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位於大安區的巷內弄,外觀以日式風格裝潢,到底店家是甚麼樣料理餐廳?踏進店面有突破的大發現,是小編從未嘗試過的榴槤料理,榴槤印象中都是生吃,要處理得恰當,才能讓榴槤與食物完美的結合。許多人對於「榴槤」的刻板印象,就是榴槤有股濃厚的刺鼻味。因營養價值高,一顆榴槤營養價值等同於3隻母雞,位於東區「莎瓦迪卡」的榴槤餐廳,使用國人最愛的金枕頭榴槤入菜,小編整理出餐廳必吃餐點,跟著小編一同去嚐鮮吧!

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➤餐廳內販售榴槤製作的蛋捲、榴槤乾果,蠻適合家庭聚會休閒零食。

榴香金選鱸魚片湯

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「榴香金選鱸魚片湯」最受顧客歡迎料理,使用豬肋骨及雞腳為湯底,另外加入帶皮鱸魚片及青榴槤熬煮,湯頭不僅鮮甜而且有豐富的營養價值,完全喝不出有榴槤味,反而只喝出食材及湯頭的清香。

滿分為5★
清爽口感★★★★
榴槤味道★
推薦程度★★★

榴槤蒸飯

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喜歡榴槤的朋友們,千萬不能錯過榴槤蒸飯,口感很像台灣古早味地瓜飯,榴槤煮到軟嫩搭配著台梗九號米飯,真的非常絕配!

清爽口感★★
榴槤味道★★★
推薦程度★★★


焰烤鹽麴美國牛(無榴槤料理)

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餐廳內也提供非榴槤料理,讓不敢嚐試榴槤料理的客人,提供不同種類選擇,「焰烤鹽麴美國牛」以鹽米麴醃過的美國牛翼板肉,焰烤過程也保留肉汁口感,搭配著蔥花一起吃提高食物鮮美味。

清爽口感★★★
推薦程度★★★★

榴槤牛奶

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莎瓦迪卡餐廳老闆表示:榴槤甜品及冰品,因為不會再烹煮加熱,使用樹上自然熟成榴槤,24小時內以零下45度急速冷凍,在零下25度保存,才能讓「榴槤」凍齡,保留住榴槤全部營養,才不會因為水果過熟產生的嗆鼻味。

清爽口感★★★
榴槤味道★★
推薦程度★★★★

榴槤冰淇淋

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喜歡榴槤的朋友,千萬不能錯過「榴槤冰淇淋」,榴槤味較於濃厚,保留營養價值。餐廳老闆表示:只要處裡方法的恰當,榴槤其實就像其他水果一樣,可以入菜、即食添加在冰品甜品上。

清爽口感★★★
榴槤味道★★★★
推薦程度★★★

在東南亞被稱為「水果之王」,榴槤與眾不同的地方有著獨特的氣味以及外表,找到達人適當處裡,搭配著創意的料理,挑戰大家對於榴槤入菜的新概念。


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