饅頭的華麗變身!在家吃時尚早餐,推薦雙和5家饅頭店! | 美味 | 凱熙

早餐吃饅頭配豆漿,大概是很多40歲以上的人小時候的回憶。以前的物質環境不比現在,饅頭豆漿是最便宜、也最容易呷粗飽的早餐;而現在不同了,各式各樣的早餐店林立,漢堡、三明治、咖啡、紅茶任你挑,選擇性更多元。但因為現代追求健康的風潮日盛,有些人開始回歸以前的飲食習慣,以最單純的饅頭當做早餐。

饅頭是以前中國北方人的主食,有營養專家認為,饅頭和麵包都是發酵過的麵粉,其營養成分更勝於米飯。以製作方式來說,饅頭是用蒸的,麵包是用烤的,饅頭所保留的營養又比麵包多。從配方來說,饅頭不需要油脂,配料單純;麵包則必須加入油脂才能烤得香酥,為了增加口感,很多麵包都含有高度精製的添加物,因此熱量也比饅頭高出許多。

從營養和健康的角度來看,饅頭已經完勝麵包和米飯,其實也有營養師建議,以饅頭代替米飯反而更健康。

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▲簡實新村的可可蔓越莓饅頭搭配水果,就是很棒的下午茶點心。

小編曾經為了想吃饅頭,卻不知道哪裡有專賣饅頭的店家,於是找遍了中和、永和整理出5家好吃的饅頭店。為了讓吃饅頭變得更時尚,小編運用簡單的食材搭配饅頭,力求美味、營養均衡,擺脫饅頭只能配豆漿的刻板印象,不只在家吃早餐比外食健康,上班時來個下午茶也很適合。

1.簡實新村老麵饅頭

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▲抹茶黑糖饅頭搭配烤里肌肉,一盤水果和少許堅果,變身均衡營養的早餐。

簡實新村的饅頭是以古法老麵發酵,沒有添加工業酵母。他們的饅頭用料實在,拿在手上真的有沈甸甸的感覺,吃起來紮實飽滿,和一般鬆軟的饅頭真的很不一樣。

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▲紫米紅豆饅頭和抹茶黑糖饅頭。

每一種口味的饅頭配方都如實公開在官方部落格和粉絲團,可以電話訂購宅配,也可以現場購買,但現場購買不一定每種口味都有,當天若賣完就沒有了。

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地址:新北市中和區秀朗路三段149號
營業時間:12:30開始
預約取貨時間:平日16:00~19:00,假日16:00~18:00
訂購電話:(02)8941-2313、(02)8941-2987、0978-323085,下午14:00開始接聽

2.福圓號真功夫養生饅頭

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福園號傳承超過50年的山東老師傅手藝,饅頭採用4天以上自然發酵的老麵製作而成,古早時候是做給阿兵哥吃的饅頭,現在研發出許多創新的口味,深受年輕人的喜愛。

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▲黑糖薑母饅頭搭配蒸蛋和水果,早餐變得好美味。

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▲雜糧饅頭、百香果饅頭和德式香腸饅頭。

饅頭配方嚴選台灣當季食材,強調健康養生,口味很多,例如南瓜饅頭、黑糖桂圓饅頭,最近還有新推出亞麻子饅頭、黑糖薑母饅頭。

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地址:新北市永和區永和路二段153號(頂溪捷運站對面)
營業時間:12:00~20:00
訂購電話:(02)2917-2323

3.原味樂廚

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▲蔓越莓饅頭搭配水煮蛋和水果,早餐健康無負擔。

原味樂廚採用傳統手工麵皮搭配天然食材,堅持食材原味,完全不添加香料。除了現場訂購,也可在他們的粉絲專頁線上訂購。

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▲黑糖饅頭和堅果地瓜饅頭。

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▲南瓜饅頭和爆漿黑糖饅頭。

除了幾款無餡的饅頭,還有很多包餡的創意饅頭,例如台味濃厚的三杯雞腿堡、德式香腸堡,金元寶則是地瓜麵皮包著地瓜泥和金黃起司,滿滿的餡料都是自製的,口感特別。

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地址:新北市永和區永貞路378巷6號
營業時間:週一至週六8:30~20:30,週日公休
訂購電話:(02)2924-3283

4.永安包子店

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▲雜糧饅頭搭配水煮蛋和奇異果,飽足感十足。

永安包子店是永安市場裡的攤位,創立已經將近30年,攤位是91號在偏角落的位置,進去市場要稍微找一下。現場可以看到當日手工製作的饅頭,包成一包一包販售,若想要零買也是可以的。

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▲全麥饅頭、雜糧饅頭和蔥花卷。

這裡的饅頭都是傳統口味,有山東饅頭、全麥饅頭、雜糧饅頭、鮮奶饅頭和蔥花卷,其他都是包餡的包子,和其他店家相比,他們的饅頭體積比較大,口感也挺紮實。

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地址:新北市永和區安樂路431號(永安市場91號攤)
營業時間:7:00~17:00
聯絡電話:(02)2929-4877

5.光復饅頭店

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▲全麥饅頭和芋頭饅頭搭配紅蘿蔔煎蛋,一小匙堅果和芭樂,好滿足的早餐。

光復饅頭店在永和已是20多年的老店,標榜使用古法手工精製,無添加人工香料,他們的饅頭口味不多,也是走傳統路線,價格也相對便宜。

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除了最常見的白饅頭,還有全麥饅頭、紅糖饅頭、芋頭饅頭和豆沙包,吃起來香Q爽口,不喜歡花俏饅頭的人,倒是可以選擇這種簡單的咀嚼口感。

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地址:新北市永和區中正路646號
營業時間:8:00開始,賣完為止
聯絡電話:(02)8660-0670
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