蒔蘿香草餐廳:使用陽明山上種植的無毒天然香草 | 美味 | Jamin

蒔蘿香草餐廳,標榜不加味精,熬煮蔬果與雞骨做為高湯底,將陽明山上的無毒天然香草入菜,為天母商圈餐廳注入新的元素。創辦人王小姐曾經短短半年內從五十多公斤胖到七十公斤,身體的異常狀況讓她辭去工作,在家靜養,同時自己向外尋找健康課程因而接觸到香草這個領域,發現香草可以排除身體的廢水,經過一年的調養,身體已恢復到當初的五十幾公斤。

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王小姐的親身經歷讓她在餐廳所選擇的食材上,更加仔細,希望客人能吃到新鮮健康和美味。店內提供的水,是每天更換的新鮮各式香草加切片水果浸泡,飲料是現榨新鮮蔬果汁,羊排使用抗氧化的紫地瓜、青花菜陪襯,牛排只選擇最好的紐西蘭PS級菲力和美國PRIME牛肉。

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套餐有分AB兩種,A套餐是五道菜:百里香麵包、沙拉或湯(二擇一)、主餐、甜點、飲料。B套餐是八道菜:百里香麵包、沙拉、湯、冰水果醋、主餐、甜點、飲料。今日為大家介紹的是B套餐,首先是<凱薩沙拉燻雞沙拉>,灑上現磨帕馬森起司和百里香麵包, 新鮮的百里香麵包每一口都吃得到香草香氣,沾醬是初榨橄欖油和義式陳年醋。

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湯品店家推薦的是<地中海香草海鮮湯>,使用抗氧化的蘿勒入菜,配料有花枝、蝦、魚、蛤蠣,第一口是海鮮的清甜,滑潤順口,濃郁的湯汁來自於魚骨、蝦、蟹肉熬上4到5個小時以上換來的美味,在一些以成本考量求速成而使用雞粉或大骨粉的餐廳,是喝不到這種湯的。

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<主廚前菜> 紐西蘭PS級嫩肩菲力番茄、水果莎莎、煙燻鴨胸 。色彩繽紛賞心悅目,左右兩項前菜都屬於口味較重,中間搭配香瓜蘋果優格提振味蕾,佐上可抗癌的蔓越莓。主廚提醒,前菜會不定時換,陸續研發中。前菜和主菜之間還會再上<冰水果醋>,果醋喚醒舌尖,胃口大開準備迎接今日的重頭戲。

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像花一樣綻放在眼前的是<普羅旺斯榛果烤羊排>,厚實的羊排表皮是烤的香脆的榛果,不客氣一刀切下去,裡面肉嫩多汁,搭配共四種醬汁:油醋、芥末、薄荷和紅酒醬汁。色彩鮮豔的烤蔬菜配著特製醬汁,每咬下一口,嘴中的滋味,微酸微嗆,交疊起伏。高品質的口感和自製不假手他人的配菜是讓當地的天母人常常光顧的原因。

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甜點<提拉米蘇>、飲料<招牌香草>:迷迭香活化腦部、促進血液循環,檸檬馬鞭草解油膩,齧齒薰衣草殺菌力強、預防感冒。台灣餐廳常使用乾燥香草入菜,能提供新鮮香草,多半是裝飾用途。這一壺招牌香草,像是在國外才能聞到的自然香氣,喝一口回醞甘醇,神清氣爽。

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預計推出:碳烤干貝辣味天使麵,因麵細如天使的髮絲而得名,海鮮高湯拌炒,佐以羅勒番茄橄欖油,吃進爽口的海味,舌尖帶些微辣,讓人食慾大開 。

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半開放式廚房,用料客人看得到。

王小姐說,經營一家店一定要用心,就像香草,你一不照顧他就會馬上枯萎。一點一滴用天然的香草提味,增進幸福和健康,新鮮細緻的食材和不定時換菜單都是為了讓每一次進門的客人享受蒔蘿的用心 。

店名:蒔蘿香草餐廳
地址:台北市士林區天母東路96號
營業時間:週一至週日11:00-22:00
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