[板橋] Le Puzzle Creperie & Bar法式薄餅小酒館 隱身巷弄的正宗家鄉味 | 美味 | 紫色幸福

一不小心就容易錯過的Le Puzzle Creperie & Bar法式薄餅小酒館,隱身在近板橋新埔站的巷弄裡,由一對澳洲打工度假時相識的異國情侶Jerome與小麥經營,身為法國人的Jerome,將熟悉的家鄉味帶來台灣,保留最原味的精髓,開店兩年,已累積許多老饕,不時也會有外國朋友前來回味記憶中的法式料理。

法式薄餅小酒館

法式薄餅小酒館_3

法式薄餅小酒館_2
↑店內以橘色與木製傢俱營造出的溫暖風格

有別於大眾熟知的可麗餅酥脆厚餅皮,源自於布列塔尼的法式薄餅口感為薄香軟Q,其中鹹薄餅更是選用蕎麥製成,煎烤後會散發出蕎麥的淡淡香氣,搭配法國人喜愛的乳酪,道道都經典!這道「莫城風味」鹹薄餅,以紮實的牛肉排混搭微酸的法式芥茉籽醬調合磨菇、洋蔥,揉合愛曼塔乳酪的風味,讓牛肉嚼起來不油膩,呈現不同的口感。

莫城風味
↑莫城風味鹹薄餅

布列塔尼經典風味
↑布列塔尼經典風味鹹薄餅

除了鹹薄餅外,甜薄餅的溫潤軟香餅皮很適合拿來作甜品的多樣變化,其中這道人氣甜品「法式慾望」,小麥製的薄薄一片奶香餅皮,內餡裹有滿滿的顆粒奶油杏仁醬,沾著口感綿密細緻的法式手工冰淇淋、可可醬與烤杏仁片,隨著餅皮一口咬下時,香濃的滋味迴盪在口中,低糖的冰淇淋更是微妙地中和掉原先較為甜膩的問題,在味蕾中堆疊出不同的層次,絕妙的好滋味著實令人驚豔,最後再搭配一口微冰的蘋果酒或無糖咖啡,頗有法式浪漫的幸福感,喜愛甜點的朋友可千萬不要錯過了。

法式慾望
↑法式慾望-奶油杏仁醬

坎城之心
↑坎城之心以香蕉巧克力遇上蘭姆酒的魔幻火燄時刻

此外,店內的招牌料理之一,即是藍紋乳酪淡菜鍋,淡菜料理在比利時是一道很有名的菜色,當地人熱愛搭配薯條,而傳入法國後,淡菜也會搭配硬式的法國麵包吃。Le Puzzle Creperie & Bar 以口味較重的藍紋乳酪入菜烹煮,濃郁的乳酪味混入淡菜的海味反而風味十足,最後薯條和麵包還可以沾著鍋底的淡菜的醬汁食用呢!

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簡單的一道法式薄餅,光是餅皮的料理就要講究細節的拿捏,也反應出法國人對於好料理的堅持,正如法國主廚Jerome希望帶給台灣人的飲食文化,每一樣美食都是用心現點現做,需要耐心等候,也期待每位來到Le Puzzle Creperie & Bar 的客人,能夠享受慢食,細細品嘗,放鬆心情與好友家人們聊天交流,就是一段美好的時光。

喜愛的旅遊法國主廚與小麥,也愛交朋友,席間常見兩人不時會關心客人的餐點,甚至是互動旅遊與料理的趣事,店內不少好酒還是客人帶來交流的好品味伴手禮,下次不妨帶著愉快的心情,用心享受慢食的法式浪漫吧!

Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄餅小酒館
新北市板橋區文化路一段285巷2弄30號1樓 (近板橋新埔站2號出口) 



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