莫伯的廚房蔬食料理 玩極限創意義式好滋味 | 美味 | 紫色幸福

mobe’s kitchen 莫伯的廚房是間結合義式健康蔬食料理與Café 的複合式餐廳,在銀行和公司企業林立的復興北路上,充滿優雅工業風格的裝潢與大片透明的落地窗大門設計顯得格外獨特,推扉入內頗有喧鬧城市間一隅寂靜之感,但在粗獷的鋼鐵線條設計下,卻又打破蔬食料理一般帶給人柔軟的感覺。

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從極限運動員生涯退下後的老闆,秉持著自己對於極限運動的熱情與態度,結合自身調理身體的飲食經驗,堅持每天早上到市場採買新鮮食材,以「地中海風」的主題料理研發各種豐富的菜色,在這裡的餐點看不到一樣炸物,最多是簡單以「烤」的方式來增添食材的風味,主要是讓料理能更為健康,再以自製的天然健康醬汁來烹調,不僅保留食材的原味,還帶出另一個層次的風味,讓人一口接一口。

牛肝菌菇水波蛋燉飯
↑牛肝菌菇水波蛋燉飯

從溫沙拉開始,莫伯的廚房料理就一再顛覆蔬食的清淡口感,帶給用餐者味蕾上純淨的美味,濃郁卻不油膩,拿這道曬番茄乾波特菇麵料理來說,是mobe’s kitchen的人氣必點義大利麵美食,是用香氣逼人的蒜油來香煎波特菇,再加入特製的曬番茄乾醬來燉煮所有的食材,最後再灑上酥脆的蒜片及曬番茄乾,番茄與菇類的自然甜味巧妙地融合在一起,豐富層次,讓人完全忘記這是蔬食料理。

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↑曬番茄乾波特菇麵

想來份下午茶輕食及飲品也沒問題,鬆餅、蛋糕及咖啡茶飲外,還提供當季的新鮮特調果汁,健康無負擔,而值得一提的是,為體貼素食朋友的多樣需求,餐廳也能配合全素者、奶蛋素及維根(Vegan)素食者做餐點配料的特殊調整,讓用餐者吃得更安心,實為難得。

特製抹茶起司蛋糕

mobe’s kitchen 莫伯的廚房
台北市中山區復興北路290號(近中山國中站) 

(本文圖片取自官方臉書) 

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