烤肉選擇多!精緻好肉VS.吃到飽,你選哪一個? | 美味 | 凱熙

台灣人喜歡吃烤肉是不爭的事實,從各式各樣的烤肉餐廳,諸如日式烤肉、韓式烤肉、蒙古烤肉等就得以證明。尤其中秋節從很久以前就成了烤肉節,每到中秋,家家戶戶似乎都要烤肉才算過節。不過現在愈來愈多人不再自己備料烤肉,而是去餐廳輕鬆享受烤肉的樂趣,如此的確省事多了!

但是烤肉餐廳太多了,每個人都有各自的喜好,剛好小編最近品嚐了兩家截然不同的燒烤餐廳,一家是標榜頂級好肉的原燒,另一家是主打帝王蟹吃到飽的八田燒烤,各有特色,也各自吸引不同族群。如果是你,你會選擇哪一家呢?

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原燒(中和景平店)
地址:新北市中和區景平路 690 號1樓
電話:02-2249-1138
營業:11:30-14:30,17:30-22:00

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原燒是王品集團旗下的餐廳,王品集團一向強調服務品質,原燒也不例外。客人坐定後,服務員會先將濕紙巾拆封,雙手奉上,讓客人先擦擦手;每上一道餐會加以解說;用完餐會請客人填寫調查表,很多餐廳都會這樣做,但原燒是看到客人填寫不滿意的地方,服務員立即就來問明哪裡不滿意,看來他們真的很注重客人對餐點的感受,而不是做做樣子而已。

原燒的特色主要標榜原味好肉、職人手切和炭火燒烤。

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原味好肉意指真正頂級的肉品不需要醃漬,燒烤後就能吃到最原始的美味。確實他們的肉片都是原味,在烤爐上會滲出天然的油汁,只要灑一點海鹽就很好吃。

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職人手切是強調師傅的專業刀功,每一片肉的厚度、形狀及油花的呈現都會影響燒烤的口感。這個太專業了,不是行家大概看不出來刀功,小編只要覺得口感很棒就夠了!

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炭火燒烤並非每一家分店都是,不過小編造訪的中和店正好就是炭火燒烤,據說用炭火燒烤的肉比用瓦斯燒烤的更加香嫩。不過要準備炭火就比較費事了,我們點完餐等了好一些時間,服務員才把燒紅的炭抬來,放入餐桌的凹洞裡,原來服務員要先把炭火燒到260度,並且維持這個溫度,肉片放在烤網上很快就熟了。



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八田頂級帝王蟹燒烤(新生店)
地址:台北市中山區新生北路一段90號
電話:02-2541-9551、02-2541-9901
營業:11:00-15:00,17:00-24:00

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八田燒烤的特色就是主打帝王蟹吃到飽,而且有專人服務幫客人燒烤,完全不用自己動手,可以專心品嚐食物,還可以盡情聊天。

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除了帝王蟹和海鮮,肉類也很多,魚、牛、豬、雞一應俱全,用餐之前服務員會先問客人有沒有什麼東西不吃的,如果沒有,就會按照菜單從前菜開始,接著各種肉類、海鮮、蔬菜都會烤上一輪,若特別喜歡吃什麼也可以加點。

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八田是用瓦斯烤爐,服務員烤的速度飛快,我們吃的速度幾乎趕不及上餐的速度,不過每一道肉的味道、熟度和軟嫩度都控制的剛剛好,沒有太鹹、太柴或沒烤熟的問題,可見服務員的烤功不容小覷。

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帝王蟹的蟹腿分成大腿和小腿,大腿肉質肥美適合燒烤,小腿適合煮火鍋。服務員在烤的時候要非常注意火候,因為要把水分鎖住,吃起來才會鮮美。蟹腿肉果然飽滿肥美,店員已經把殼剪開,店家很貼心地附上一支蟹鉗,方便客人剝下蟹肉。第一次用蟹鉗吃蟹肉,感覺整個人都變得很優雅!

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