用細砂煮銅壺咖啡,難得一見的道地土耳其咖啡! | 美味 | 凱熙

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煮咖啡的方式愈來愈多樣,但很少人聽過或看過用細砂和銅壺煮咖啡,其實這是最古老傳統的煮咖啡方式,盛行於土耳其等中東國家,也就是土耳其咖啡。

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土耳其可說是咖啡的發源地,到現在他們仍保存傳統煮咖啡的方式,用單柄銅壺(ibrik)放入磨得極細的咖啡粉和水,再加入糖,用火爐透過細砂傳熱,將銅壺放在細砂上,經過二至三次的沸騰,煮出咖啡的油脂,不過濾咖啡渣直接倒入杯中,就是一杯濃郁的土耳其咖啡。

但在台北,一般人不會特地去找來細砂煮咖啡,為了方便,煮土耳其咖啡通常都是用酒精燈或小火爐。很特別的是,「登陸土星土耳其咖啡」這家店就是用細砂煮咖啡的,非常難得一見。

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土耳其咖啡含有咖啡粉,喝起來有點沙沙的感覺,味道比起一般過濾的咖啡更濃烈,因此傳統喝土耳其咖啡都會配上甜甜的土耳其軟糖。

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而土耳其咖啡最讓人覺得有趣的就是咖啡占卜了,喝完咖啡後,杯底會有咖啡殘渣,透過觀察咖啡渣的形狀可以得知最近的運勢。但咖啡店當然沒有在幫客人占卜啦!如果想知道土耳其咖啡占卜的方式,可以上網查看看哦!

除了經典土耳其咖啡,「登陸土星」還有許多其他咖啡可以選擇,如香料土耳其、拿鐵、奶蓋,也有非咖啡,如花草果茶等,選項還蠻多的。而他們的餐點也是充滿了濃濃的中東、印度風味,不同於一般咖啡店會出現的大眾餐點,非常值得嘗鮮。

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地中海風鷹嘴豆泥法式長棍是兩種單點的點心,可以分開單吃,也可以將鷹嘴豆泥塗在法棍上一起吃,當然後者的吃法會比較好一點。鷹嘴豆在中東地區是很常見的食物,在台灣叫雪蓮子,營養成分極高,有「豆中之王」的稱號。這盤鷹嘴豆泥添加了大蒜和萊姆,味道有點重,所以適合和法棍一起吃。

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果仁酥拼盤是雙人的份量,看起來還真是不太多。堅果搭配甜甜的酥餅,還蠻適合當咖啡的小點心。

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咖哩牛飯是印度風味的咖哩,吃起來不辣,而是辛香料的味道比較重,可能會顛覆一般人對咖哩的感覺。


店家資訊

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登陸土星土耳其咖啡
Saturn Landing Turkish Coffee
地址:台北市大安區四維路154巷23號
電話:02-2755-5108
營業:12:00-22:00,周三公休

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